Jan van Huijsum, of Huysum, ook wel Jan van Huijs of Huys is geboren in Amsterdam op 15 april 1682 en was een Nederlandse Kunstschilder van bloemstillevens en Italiaanse landschappen. Jan van Huijsum was vooral bekend in de 18de eeuw en overleed in Amsterdam op 8 februari 1749.
Zijn hele leven woonde Jan van Huysum in Amsterdam, zijn geboorteplaats. Hij werd opgeleid door zijn vader Justus, een in die tijd bekende schilder van bloemstukken. Zijn grootvader Jan van Huijsum I was een schilderende schoolmeester uit Leeuwarden. Ook Jan van Huijsums halfbroers Jacob en Michiel waren kunstschilders. Op 21-jarige leeftijd werkte Jan in het atelier van zijn vader. Zijn vader overleed in 1716, waarna Jan als schilder de internationale reputatie in stillevens voorzette. In tegenstelling tot zijn vader koos Jan er na zijn huwelijk in 1704 voor om zich te specialiseren in enkel schilderijnen met stillevens.
Van Huysums is vooral bekend als schilder van realistische bloemstillevens, uit verschillende jaargetijden, die hijzelf samenstelde in een boeket, wat veel voorstudie vroeg. Hij schilderde ook enkele Italiaanse landschappen maar het waren vooral zijn bloemstillevens wat voor internationale clientèle zorgde en hem een goedbetaalde schilder maakte.
De gewoonte dat Van Huijsum om bloemen eerst langdurige te bestuderen alvorens ze te schilderen, zorgde dat hij grote delen van de zomer in Haarlem doorbracht, dat bekenstond om zijn botanische centrum, terwijl hij op de Leidsegracht van Amsterdam woonde. 
Van Huijsum had een zoon had die niet deugde en uiteindelijk naar Nederlands-Indië vertrok. Het is een bijzonder verhaal, want Van Huijsum zelf leidde een teruggetrokken leven en was erg bang voor plagiaat. Hij ging zelfs zo ver dat hij iedereen, waaronder zijn eigen broers, de toegang tot zijn atelier ontzegde.
Ondanks zijn terughoudendheid werd Van Huijsums techniek tijdens en na zijn leven breed gevolgd en gekopieerd. Het blijft een mysterie hoe hij toch zo'n invloed kon hebben, terwijl hij zijn werk zo afschermde.
Paperblanks gebruikt regelmatig bekende schrijvers, tekenaars en kunstenaars als inspiratie voor hun notitieboeken, bullet journals en agenda's.